Sort hemmelighet (glutenfri)

125 g myk margarin
125 g mørk kokesjokolade (Freias selskapssjokolade inneholder gluten – unngå den)
2-3 ss sterk kaffe
1,6 dl sukker
4 egg
2 dl (120 g) lys glutenfri melmiks
2 ts bakepulver
100 g hakkede mandler

Fyll
vaniljekrem/krem og frukt/bær

I ovnen ved 180 grader i ca 45 minutter

Deigen kan blandes i en litt stor gryte. Smelt margarinen og sjokoladen med kaffen på svak varme, tilsett sukker og rør til sukkeret er oppløst. Avkjøl før eggeplommene røres i. Tilsett så melmiks, bakepulver og mandler. Eggehvitene stivpiskes og vendes til slutt forsiktig i. Hell røren i en rund kakeform, 24-26 cm., som er kledd med bakepapir i bunnen og er godt smurt på sidene. Stek kaken. De siste 15 minuttene må den dekkes med papir, så den ikke blir brent.

Avkjøl og del bunnen i to før den fylles. Toppen kan pyntes med krem eller glasur.