Du blir hva du spiser

Utsagnet «du blir hva du spiser» poppet opp fra hjernebarken under en handletur i matbutikken.

I vår siviliserte verden, er det å spise dyr egentlig litt traumatisk for mange av oss. Dyr er jo ofte både søte og snille og trofaste.

Det er sikkert det som er grunnen til at det er spesielt kjøttpålegget som får så kreative navn.

Dette er jo en måte å vende fokus bort fra hvor maten kommer fra, og hva den faktisk er laget av.

Les resten

Margits daddelkaker

Margit og Kjell serverte oss noen lekre, marengsaktige, velsmakende småkaker, og det viser seg at de er helt glutenfrie.

Lettlaget og trivelig fruktkake

Dagens oppskrift kommer fra min gode venn Frode, og beskriver en lettlaget og trivelig fruktkake han pleier å bake både før jul og i romjulen. Så ofte som mulig, faktisk.

Kaken er glutenfri.

Mormors glutenfrie brød

Oppskrift for to brød.

2 pk. Semper glutenfri mix med fiber (rød Semper)
1 pk. tørrgjær
2 ss. fiberhusk, eller 1 egg
2 ss po-fiber
4 ss sesamfrø
4 ss linfrø
4 ss solsikkefrø
2 ss soyamel
4 ss havregryn
1 l. skummet melk
1/2 dl olje

Alt blandes og røres i 5 min.
Brødene heves i 30 minutter i 2 x 2-liters former
Stekes 45-55 minutter på 200 grader

Verdens beste (glutenfri)

100 g margarin
100 g sukker
4 eggeplommer
2 dl fin kakemiks
1 ts bakepulver
3 ss melk / vann

MARENGS
4 eggehviter
2 1/2 dl sukker
50 g hakkede mandler

170 grader i ca. 30 minutter, midterste rille

FYLL
1 pose vaniljekrem eller vaniljesaus
3 dl kremfløte

Rør margarin og sukker hvitt. Rør inn en eggeplomme om gangen. Rør i mel, bakepulver og melk. Bre røren utover i en langpanne dekket med bakepapir. Pisk eggehviter nesten stive. Bland i sukker og pisk til stivt. Fordel marengsen over røren. Dryss på hakkede mandler.

Stek kaken og la den avkjøles i formen.

Lag tykt vaniljefyll. Følg oppskriften på pakken. Bland i stivpisket krem.

Del kaken vertikalt i to. Fordel fyllet på den ene halvdelen. Legg den andre oppå.

Fransk sjokoladekake (glutenfri)

4 egg
1 1/3 dl sukker
120 g mørk kokesjokolade (sjekk ingredienser)
1 dl + 1 ss (60 g) maizena

I ovnen ved 175 grader i ca 20-25 minutter

Smelt sjokoladen over svak varme eller i mikrobølgeovnen. Skill eggene, pisk eggeplommene stive med sukkeret, rør i sjokoladen og 1 dl maizena. Pisk eggehvitene stive med 1 ss maizena og vend dem forsiktig inn i kakerøren. Hell røren i en rund kakeform med papir i bunnen og godt smurte kanter. Stek kaken. Den skal være litt klissete. Dryss melis over når den er avkjølt. Server frukt, krem eller is til.

Sukkerbrød (glutenfritt)

4 egg
2 1/2 dl sukker
3 dl potetmel
1 ts bakepulver

I ovnen ved 170 grader i ca 40 minutter

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Sikt i potetmel og bakepulver og rør det forsiktig inn i eggedosisen. Kle en rund kakeform, 22 cm diameter, med bakepapir i bunnen og smør sidene av formen. Stek sukkerbrødet.